巣鴨駅周辺の住みやすさ・評判情報

　日本だけでなく海外にまで支店を持つカレーうどんの名店『古奈屋』。しかし、その本店は意外にもカウンターだけのこぢんまりとした店舗だ。
夫婦で83年に創業した当時は、小さな町のうどん屋さんだった。ただ、店主のこだわりだけは当時から強かった。そうして試行錯誤を積み重ねた結果、オープンから4年もの歳月を経て誕生したのが、古奈屋ならではのカレーうどんだ。
手間暇かけて作られる自家製カレールウに、秘伝のかつおだしとミルクを加えて出来上がるスープ。材料から製法まで独自に研究を重ねたコシの強い細めの麺。個性の強い2つの食材が絶妙に絡み合う奇跡の味は、カレーうどんというジャンルを超えて、“古奈屋のカレーうどん”という独自のジャンルといえよう。

　とげぬき地蔵尊のすぐ近く、そのお店の軒先では、熟練の職人さんたちが、手際よくうなぎを焼いている。
ちょうどいい加減に仕上がったところで、創業当初から続く秘伝のしょうゆダレが塗られてゆく。ジュワッという音とともに、広がる甘辛い香りに誘われて、参拝客たちもついつい足を止めてしまう。もちろん、香りだけでなく、ひとたびその蒲焼きを頬張れば、おなかも心も幸福感で満たされる。
おいしさの秘訣は、国産うなぎ、秘伝のたれ、そして、丹念に焼きあげる職人さんの腕だ。三拍子がそろった伝統の味。それが創業80年『八つ目や にしむら』のこだわりである。